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豊田市の郷土料理

愛知県の中心を流れる矢作川。

周辺流域は「西三河地方」と呼ばれており、雛祭りの際には「いがまんじゅう」と
「おこしもの」という特別な郷土料理、郷土のお菓子を作る習慣があります。

いがまんじゅうは米粉を蒸してついた餅で小豆あんをくるんで、ピンクや薄緑や黄色に着色した餅米を乗せて、
ふたたび蒸し上げた郷土料理。

おこしものは米粉を熱湯で練って、鯛や松竹梅などの図柄を彫り込んだ木型にぎゅっと詰め、
形作ったものを蒸したものです。

どちらもお雛様のお供えとして使われる郷土料理で、昔は女の子のいる家庭では必ず作って、
親戚や近所の人に配って回ったそうです